鱼香肉丝(家常少油)

简介

很喜欢鱼香肉丝,但是又不太爱吃辣,于是在家里做了一个改良版,少油不辣,多了些蔬菜,这样更加营养。

用料  

猪里脊(鸡胸也可以)
胡萝卜
青椒
木耳
大蒜
干辣椒(可选)
盐、糖、醋 、酱油

鱼香肉丝(家常少油)的做法  

  1. 猪里脊、胡萝卜、青椒、泡好的木耳切丝,大蒜切沫备用。

  2. 猪里脊里放入1-2大勺淀粉、一点点醋,抓匀放置一会,为了肉更鲜嫩。

  3. 锅中烧油加热,(喜欢辣椒的可以此时放1-2个干辣椒,待煸出香味)放入腌制好的猪里脊煸炒,表面成白色。

  4. 依次放入胡萝卜煸炒几下,待胡萝卜有点蔫软,再放入木耳,煸炒几下,最后放入青椒煸、蒜末煸炒。

  5. 放入醋、糖、盐,少量酱油(少放酱油,只为上色)待里面的蔬菜都被炒透即可出锅。

小贴士

1、肉丝切好后,淀粉+醋  抓一下腌制一会 这样的肉更嫩
2、柿子椒、大蒜不可少,鱼香味才能出来
3、酱油少放,只为稍微上点颜色

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