培根手撕包菜

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简介

今天的这道培根手撕包菜,一度非常流行,培根特殊的咸香和包菜的清甜相得益彰。包菜用手撕来代替刀切,看似粗犷、随性,其实这样可以更好的吸收佐料的味道,口感更佳。。。

用料  

包菜 1小颗
培根 4片
大蒜 2-3瓣
2片
干辣椒 2个
花椒 1小勺
淡色鲜酱油 1大勺
适量

培根手撕包菜的做法  

  1. 、包菜切掉根部,一片一片的拨开,冲洗干净,再用手撕成适口的小片,把叶子和茎分开放。

    培根手撕包菜的做法 步骤1
  2. 培根切2cm左右宽的片备用。

    培根手撕包菜的做法 步骤2
  3. 大蒜拍裂,姜切片,干辣椒掰成小段备用。

    培根手撕包菜的做法 步骤3
  4. 锅里放1大勺油,放入花椒,小火炸出香味后,再将花椒剔除。

    培根手撕包菜的做法 步骤4
  5. 花椒油锅中放入培根片,小火慢煎。

    培根手撕包菜的做法 步骤5
  6. 待培根出油变色后,放入大蒜、姜片、干红辣椒,煸炒出香味。

    培根手撕包菜的做法 步骤6
  7. 先放入包菜茎的部分翻炒。

    培根手撕包菜的做法 步骤7
  8. 茎的部分变软后,再加入叶的部分大火翻炒。

    培根手撕包菜的做法 步骤8
  9. 待包菜软塌之后调入生抽和盐,翻炒均匀即可出锅。

    培根手撕包菜的做法 步骤9
  10. 享用吧:-)

    培根手撕包菜的做法 步骤10

小贴士

补充:
1、包菜的茎比较硬和厚,要先进锅,叶片的部分好熟,容易出水,要后放。
2、这个菜要大火爆炒,小火炒容易出水多,炒的时候不要放水,这样炒出来的包菜才干香脆爽,口感好。
3、培根可以根据自己的喜好,煎得嫩或者焦一点。除了用培根外,还可以用咸肉或者五花肉来炒,都很好吃。
4、培根和酱油都有一定的咸度,要注意斟酌盐的用量。

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