PH盐之花巧克力磅蛋糕

8.7 综合评分
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名字叫做:cake carrément chocolat  恩,比中文名洋气许多,哈哈。
大师的方子总是很好吃的。不加里面的巧克力夹心,只是这个蛋糕体就非常好吃呀。加了海盐的巧克力夹心,让味道不那么甜腻。
冬天边晒太阳边吃,真是无比杏糊!喵~~

用料  

无盐黄油 190g
低筋面粉 160g
可可粉 40g
无铝泡打粉 5g
细砂糖 190g
鸡蛋 4个
黑巧克力 160g
盐之花 2g

PH盐之花巧克力磅蛋糕的做法  

  1. 夹心用巧克力块:黑巧克力160g,盐之花2g。巧克力切成小块隔水融化,放凉些后加入盐之花拌匀。用个小一点的容器包上保鲜膜放入巧克力,放入冰箱冷藏定型。

    PH盐之花巧克力磅蛋糕的做法 步骤1
  2. 黄油软化,加入细砂糖打发,分次加入鸡蛋液搅拌均匀。

    PH盐之花巧克力磅蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入过筛的可可粉,泡打粉,面粉混合均匀

    PH盐之花巧克力磅蛋糕的做法 步骤3
  4. 提前做好的巧克力切块加入拌匀。

    PH盐之花巧克力磅蛋糕的做法 步骤4
  5. 放入模子,在地上震几下,刮平表面。烤箱预热180度烤50分钟。

    PH盐之花巧克力磅蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋糕在烤制的时候煮糖浆:水120g,糖40g,煮开后放凉备用。蛋糕出炉之后,刷在蛋糕表面,全部都刷进去,蛋糕可以吸收。糖浆让蛋糕更润泽,不干。

    PH盐之花巧克力磅蛋糕的做法 步骤6
  7. 用保鲜膜包好,放到第二天再吃哈。磅蛋糕什么的都要隔夜才味道好!

    PH盐之花巧克力磅蛋糕的做法 步骤7

小贴士

糖浆一定要刷哦!这个份量就是一个正常磅蛋糕模的量,我减半做的,一个细长磅蛋糕模,大约230x50x65mm
没有盐之花的,可以用普通盐代替,颗粒大一点点比较好,不要用细盐哈。

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