罗汉素羊肉串

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简介

這個雖然比較浪費時間,
但很美味而且營養價值很高,
而且很適合素食者,
它的口感跟真的羊肉真的超像哦!
秘訣原材料——猴頭菇(價格不貴而且很健康)

用料  

猴頭菇 6個左右
溫水 適量
鹽(調味用) 適量
胡椒粉(調味用) 和鹽的比例是1:1
糖(調味用) 和鹽的比例是2:1
白蘭地(調味用) 和鹽的比例是3:1
孜然粉 隨意
糖(泡水用) 適量
白蘭地(泡水用) 適量

罗汉素羊肉串的做法  

  1. 猴頭菇提前一個晚上用放進大碗用溫水浸泡(泡猴頭菇的容器一定要蓋上東西)

  2. 第二天早上將浸泡的水倒掉,重新倒入新的溫水,這次加點泡水用的糖和白蘭地,放一些就可以了。

  3. 燒一鍋水,然後將猴頭菇的碗(連同剛才拿來泡的溫水)放進去隔水蒸2小時

  4. 2小時候后,把猴頭菇拿出來放涼后,切成小丁,用你可以用的方法(例如手捏、用廚房紙巾、用廚房布)來將猴頭菇里的水分儘量擠乾。

  5. 將擠乾水分的猴頭菇放在一個料理盤里,放入鹽、胡椒粉、糖、白蘭地、還有孜然粉,腌一個小時左右,然後將猴頭菇丁用牙籤串起來

  6. 最後用淀粉加水變成漿狀,之後每根都沾上它,放入油鍋里炸3分鐘即可

  7. 如果覺得味道不夠重的話可以事後再撒點孜然粉就ok啦!!

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