蒜香蛤蜊

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用料  

蛤蜊 1000克
50克
少许
干辣椒 5个
食盐
生抽
料酒
水淀粉

蒜香蛤蜊的做法  

  1. 蛤蜊放在容器里,加水没过蛤蜊,滴入一两滴香油,静置15分钟左右,清洗净泥沙备用。

    蒜香蛤蜊的做法 步骤1
  2. 姜切丝,蒜剁成碎末,干辣椒切段备用。

    蒜香蛤蜊的做法 步骤2
  3. 蛤蜊先汆水烫熟到口开,捞起滤干水分,锅里放少许油,放入姜丝和蒜末爆香,放干辣椒后立即放入蛤蜊翻炒,烹入少许料酒,加盖焖煮片刻,即可调入食盐,放入青葱段翻炒均匀,最后调少量生抽,用水淀粉收汁出锅。

    蒜香蛤蜊的做法 步骤3

小贴士

蛤蜊本身有咸味,放盐时要按平时做别的菜放盐的习惯减少一半。

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