凉拌皮蛋

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简介

最具有中国特色的臭蛋,也许只有中国人才吃得习惯......
就像榴莲,爱的人爱死,恨的人躲之不及。

用料  

皮蛋 4个
青椒 4个
鲜美人椒 4、5粒
老姜 一小块
大蒜子 4、5粒
小香葱 4、5根
生抽 三大茶匙
香醋 两茶匙
辣椒粉 一茶匙
色拉油 适量
适量

凉拌皮蛋的做法  

  1. 皮蛋剥壳切瓣,放盘里摆好备用。

  2. 姜切丝、青红辣椒切粒、香葱切末、大蒜子拍碎切末、讲所有切好的材料和辣椒粉放入小碗里备用。

  3. 色拉油入锅烧热,趁热浇在步骤2里,听到“滋”的一声响就好了。然后加入生抽、盐、香醋调好。

  4. 将步骤3浇在备好的皮蛋上,即可食用。

小贴士

一、挑出溏心皮蛋的方法:将皮蛋放在手掌上轻轻抛动,有轻微震感,说明皮蛋是溏心的。
二、生抽比较咸,调酱汁的时候最好尝试一下,如果够咸,就无需加盐。
三、生抽有鲜味,味精或鸡精可根据自己的口味添加。

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