蒜蓉辣椒酱

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简介

享受的就是这个过程中的乐趣,挑选辣椒,洗、晾、剁、等待······
等待亲手制作的剁辣椒发酵成熟。

用料  

蒜蓉辣椒酱的做法  

  1. 准备工作:容器洗净控干水,包括切辣椒的砧板、刀具,都要清洗干净不沾一点水和油,这样才能保证做出来的辣椒酱不变质。

  2. 辣椒挑又红又亮的,洗干净充分晾干水分(一定要把生水晾干!),大蒜子剥掉皮洗净也晾干水分。准备工作完成了,开始动手吧!

    蒜蓉辣椒酱的做法 步骤2
  3. 把辣椒,大蒜子剁碎,放在一个大点的容器里,加如腌制盐和白酒拌匀,白酒只用一小汤匙就可以了,千万不要加太多哦,要不然吃剁椒的时候你会醉的。

    蒜蓉辣椒酱的做法 步骤3
  4. 把拌匀的辣椒装到准备好的瓶子里,密封好,放到冰箱里存放一个星期左右就可以吃了。

    蒜蓉辣椒酱的做法 步骤4

小贴士

一、剁辣椒的时候一定要注意,千万不要把辣椒弄到眼睛里。
二、怕辣手的话,就套个一次性的手套吧。

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