果酱夹心饼干

Name: 果酱夹心饼干
Ingredients: 100g黄油; 240g低筋面粉; 150g桑椹果酱; 50g糖粉; 1个鸡蛋

9.1 综合评分

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笨笨的小精灵

用料

黄油	100g
低筋面粉	240g
桑椹果酱	150g
糖粉	50g
鸡蛋	1个

果酱夹心饼干的做法

黄油室温软化切小丁，筛入糖粉拌均（图2），用打蛋器搅拌至松发变白（图3）
分3-4次加入蛋液（图4），每加一次都要彻底拌均（图5）
筛入低筋面粉（图6），拌均成光滑的面团（图7）
把面团平均分成二份，分别装在塑料袋中，擀平（图8），入冰箱冷藏20分钟
先取出一份，铺在烤垫上，涂上果酱（图9），再铺上另一片（图10），表面用叉子扎孔，刷全蛋液（图11）
烤箱预热160度，烤盘放中层，烤30分钟即可7.烤好后，取出，趁热切块（图12）

小贴士

1.放进冰箱冰硬定型的面皮，主要是为了方便拿取及覆盖用
2.表面扎孔可以让包覆的空气在烤时可散出，避免烤时鼓起使表面不平整
3.糖油拌合面团一般整好形再烤，烤好后再切块。趁热切，才不容易碎。

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该菜谱发布于 2011-10-30 09:49:32

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