冬瓜羊肉粉丝煲
8.5
综合评分
8
人做过这道菜
我很家常
从小就一直好奇：最适合夏天吃的为什么叫冬瓜？😆
冬瓜 性寒味甘，清热生津，解暑除湿，在夏日服食尤为适宜。
羊肉 属于温性食物，可以补益精气、温补脾胃。三伏天时体内湿气重、肠胃功能紊乱，适当的吃一些羊肉可以提高人体免疫力、改善体质。
冬瓜与羊肉是很好的搭配，特别适合夏天哦……
冬瓜 性寒味甘，清热生津，解暑除湿，在夏日服食尤为适宜。
羊肉 属于温性食物，可以补益精气、温补脾胃。三伏天时体内湿气重、肠胃功能紊乱，适当的吃一些羊肉可以提高人体免疫力、改善体质。
冬瓜与羊肉是很好的搭配，特别适合夏天哦……
用料
冬瓜羊肉粉丝煲的做法
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粉丝用开水烫泡至柔软。
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冬瓜去皮和内瓤，切成薄片(3～5mm)。
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香菜洗净切末。
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羊肉片焯水捞出备用。
🌹焯水是为了去除浮沫。
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马克西姆不粘锅中放入适量植物油，开小火。
不要等油烧热，直接放入冬瓜翻炒至变色，大约需要3～5分钟，炒时放一片姜。一直用小火炒。
🌹凉油小火炒冬瓜，这个过程叫做“油浸”，可使冬瓜保持脆的口感。
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变色后加入清水，改中火煮开两分钟。
🌹水不要太多，没过冬瓜即可。
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加白胡椒粉。
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加酱油、米醋和盐。
🌹因为酱油品牌不同，颜色深浅不一，色浅多放一点，色深少放一点，自己调整哈。也可以干脆用生抽、蚝油什么的，根据自己口味吧。米醋和白胡椒粉不能少放，酸辣口儿的哈。
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放入羊肉片。
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粉丝。拌匀。
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放香菜末，最后淋上点睛之笔：花椒油。
🌹还可 以根据自己的喜好加辣椒油哈…
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好了，出锅。
虽然是夏天，热热乎乎吃上一碗消暑去湿又滋补的冬瓜羊肉，酸辣微麻，出点儿汗，真是浑身舒坦……
