羊肉抓饭

8.3 综合评分
1082 人做过这道菜
这是跟我的一位维吾尔族朋友学的,只不过他是用锅焖饭,而我把最后的焖饭过程交给电饭煲了!

用料  

大米 350g
羊肉(前腿) 500g
胡萝卜 500g
洋葱 半个
5~6g
葡萄干 一小把

羊肉抓饭的做法  

  1. 准备好材料:羊肉切成3cm左右的方块,别太小了。

    羊肉抓饭的做法 步骤1
  2. 胡萝卜和葱头切条备用

    羊肉抓饭的做法 步骤2
  3. 锅底放油,把羊肉放进去翻炒

    羊肉抓饭的做法 步骤3
  4. 炒一会儿加入洋葱丝继续炒

    羊肉抓饭的做法 步骤4
  5. 羊肉炒到六七成熟时加入胡萝卜翻炒,这时可以放一点盐,有利于胡萝卜出水。胡萝卜变软时加水加盐,加盖中火烧开20分钟左右,水不要加得太多,高出肉一些就行了,煮到肉已经七、八成熟了。

    羊肉抓饭的做法 步骤5
  6. 然后把肉先捞出来,把锅里的菜连汤一起放入电饭锅中,加入洗好的米抹平,不要搅拌,水位应与米齐平,然后把肉块放在上面,盖盖子启动蒸饭程序。

    羊肉抓饭的做法 步骤6
  7. 饭蒸好了,撒上洗干净的葡萄干,用铲子搅拌均匀。

    羊肉抓饭的做法 步骤7
  8. 香喷喷的羊肉抓饭就好啦~可以吃啦~

    羊肉抓饭的做法 步骤8

小贴士

1、我这个做出来大慨是3—4人的量
2、羊肉不要太瘦,太瘦了不香!

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羊肉抓饭的答疑

  • 花脚猫  3年前  
    21
    羊肉洗好还要不要焯水,胡萝卜变软加水,加的热水还是凉水?放入电饭煲后也是要加水的吧?
    作者回复 3年前  
    你好,十分抱歉我的手机看不到提问,回复晚了哈!羊肉我没有焯水,做肉菜时往锅里加水要加热水,放入电饭煲后要看情况加水,一定不能加多,水位与米齐平就可以了,水多了饭发粘,口感不好,应该是一粒粒的感觉.
  • wolfrain  1年前  
    18
    我看错了,家里电压力锅可以做吗?
    作者回复 1年前  
    我设用过高压锅,不知道呢
  • wolfrain  1年前  
    16
    电饭煲选择米饭那档吗?还是选择羊肉档?
    作者回复 1年前  
    选择蒸饭档哈~我的电饭煲没有羊肉档
  • 遇见你_Y  5个月前  
    1
    饭蒸好以后需不需要焖上几分钟
    作者回复 5个月前  
    无所谓,按照平时你用电饭锅的习惯就行了。
  • 遇见你_Y  5个月前  
    1
    焖羊肉胡萝卜的时候加的凉水不会有太大影响吧
    作者回复 5个月前  
    还是用热水好,因为冷水下锅容易使肉收缩,不易熟。不过好在羊肉比较嫩,可以问题不大。
  • く苝極莈有熊  10个月前  
    1
    炒羊肉时放了多少油呢,用平底锅的话后来加水煮的开么,会不会溢锅
    作者回复 10个月前  
    平底锅不行的,除非你的锅很深。炒羊肉时放一点儿油就行,就像平时炒菜用油的量。
  • 菁菁牛�  11个月前  
    1
    如果水剛剛沒過米,正常做飯,飯應該不熟夾生哦
    作者回复 11个月前  
    不会的,因为还有菜在下面
  • beerlee  13天前  
    0
    胡萝卜切得太细了,应该切成条
    作者回复 13天前  
    随便你怎么切
  • 英_239s  13天前  
    0
    羊肉一般都要炖一两个小时,你确定你这样煮的羊肉可以咬得动吗
    作者回复 13天前  
    你去认真看了菜谱再发问
  • 星宝星宝  1个月前  
    0
    那黄色的是什么啊
    作者回复 1个月前  
    黄胡萝卜

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