巧克力布朗尼

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人做过这道菜

简介

最近经常有朋友问我,你不做烘焙了吗?>-<....其实原因只有一个,鄙人在尝试宇宙减肥法,实在受不了这种诱惑!这款布朗尼曾经一度连续多月占据我们店的销售榜首,有很多朋友都非常喜欢,提供给有烘焙条件的朋友们这个来自澳门五星酒店的饼房配方!
      口感:外层松软,中间湿润,伴随着核桃的颗粒,增加了咀嚼时的层次感!
       我尤其喜欢在吃布朗尼的时候配一杯不加糖和奶美式咖啡!

用料  

纯黑巧克力 135克
30克
牛油 75克
80克
鸡蛋 75克
低筋面粉 75克
高筋面粉 75克
核桃仁 60克

巧克力布朗尼的做法  

  1. 纯黑巧克力放在带手柄的奶锅里,加上配方中的水,隔热水进行融化

    巧克力布朗尼的做法 步骤1
  2. 融化的时候用手动打蛋器不停的搅拌,作用是让它融的很细腻,融好后出锅在边上放凉

    巧克力布朗尼的做法 步骤2
  3. 打蛋盆里将黄油软化,加入配方中的白糖

    巧克力布朗尼的做法 步骤3
  4. 用电动打蛋器打至顺滑无颗粒

    巧克力布朗尼的做法 步骤4
  5. 加入配方中的鸡蛋

    巧克力布朗尼的做法 步骤5
  6. 用电动打蛋器将鸡蛋打至与黄油混合顺滑

    巧克力布朗尼的做法 步骤6
  7. 加入刚才融化好的巧克力

    巧克力布朗尼的做法 步骤7
  8. 将黄油糊和巧克力糊混合

    巧克力布朗尼的做法 步骤8
  9. 加入已经筛好的低粉和高粉

    巧克力布朗尼的做法 步骤9
  10. 用手动打蛋器将其混合

    巧克力布朗尼的做法 步骤10
  11. 称60克核桃

    巧克力布朗尼的做法 步骤11
  12. 切成碎粒

    巧克力布朗尼的做法 步骤12
  13. 将核桃倒入之前混好的巧克力面糊中

    巧克力布朗尼的做法 步骤13
  14. 用橡皮刮刀混合

    巧克力布朗尼的做法 步骤14
  15. 混合好果仁的面糊倒入不粘的烤盆中

    巧克力布朗尼的做法 步骤15
  16. 烤箱预热170度,上下火,共烤40分钟

  17. 烤好的布朗尼放进冰箱冰2小时以上再拿出来切件,淋巧克力酱装饰,口感非常好!

小贴士

1.一般小一点的白皮鸡蛋大概一个是40克左右,大一点的红皮鸡蛋大概是50克左右一个,如果没有条件称的话,可以用来作参考
2.混全面粉的时候尽量不要用电动打蛋器,不然会飞的一脸灰!
3.果仁中我喜欢用核桃和大杏仁,如果你喜欢其他的果仁也可以加入,例如开心果,松仁,都是很不错的搭配!

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