电饭锅版香菇腊肠饭

电饭锅版香菇腊肠饭的答疑

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  茶酱_  2017-07-09  

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  用这个方子结合别的，做了真的好好吃，一本满足回来写经验。1.首先3-4个香菇和3根香肠是两个人的量，放两个人的米就好了，可以比平时多放一些米因为很好吃嘛！2.米可以用温水提前浸泡15分钟，这样煮出来的米会更香软。3.除了生抽最好还放一点盐和糖调味，因为我的香肠是咸的盐就放了一丢丢糖放了盐的两倍，这里大家就像炒菜一样调味就好了不用顾虑米饭。4.煮的时候放多少水呢，比平常煮饭多一些，具体煮饭放高于一掌的水，煮腊肉饭放高于食材一掌半，因为水还会被腊肠和香菇吸收。5.我是全程用最简易的两键电饭煲烹饪的（没有锅！），第一步爆炒香菇做不到，就是往电饭煲倒少许油，匀开，手一直摁着煮饭让油热，但想获得高温还是需要放入有重量的食材激活煮饭按钮，所以我把香菇和香肠全都倒进电饭煲了，盖上盖子热一会儿就噼里啪啦地热开了，用饭铲把食材炒匀，重点是逼出香肠的油。6.最后，煮饭几次的问题，第一次跳到煮饭按钮这时水份还可以再蒸发一些，所以我让煮饭跳了三次，最后腊肉饭的湿度刚刚好。真的好吃，也不腻，特别香！7.看到有人问顺便回答一下吧，腊肠、香菇、饭是放在一起加水煮的，可以用饭铲搅拌均匀，确保分布的均匀。8.我用普通的米出来味道就很好啊，香米肯定更棒。
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  喵之厨  2013-03-29  

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  不用放盐么？
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  小球儿滚滚  2013-10-22  

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  可以不用干香菇用鲜香菇或者蘑菇代替吗？干香菇有点贵，我貌似有点消费不起咔咔
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  苏永梅  2016-10-26  

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  请问是先煲饭呢，还是先炒腊肠，然后跟饭一起放入电饭煲
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  芷虞小香_pzgr  2016-11-02  

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  作者不能跳出来回答一下问题吗？
  1. 需不需要饭盐？
  2. 到底是先煮饭再放香肠还是放了香菜再直接煮？
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  金媛媛_lcbk  2017-07-01  

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  泡香菇的水很脏
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  王洋老公  2013-04-01  

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  腊肠里含有亚硝酸盐，我都不敢多吃，小孩子吃多了更不好啊 网上看到说先用冷水下腊肉煮一下可以去除亚硝酸盐，可以加上这一步
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  乐乐控  2016-12-14  

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  香菇腊肠油里炒过后，在加入电饭锅里和米一起煮嘛？是和米一起煮的嘛？不是饭烧到中途加进去的吧？
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  枫-312  2020-02-16  

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  泡发的水脏伐
  作者回复 2020-02-23  

  洗干净再泡
  
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  手机用户7711_2pnm  2017-12-07  

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  你好，可以用鲜香菇吗？干香菇泡水好像不干净啊