将猪里脊切成粗条,用老抽、生抽和湿玉米淡粉腌一下,大约20分钟
白菜洗净,沥干水分。分成白菜帮和白菜叶,帮的部分切成大粗条,叶的部分可以切得大一点,片状即可
葱姜切末。热锅加油,放入干辣椒煸炒;变色时,加入葱姜一同翻炒
炒出香味时,刚入白菜帮的部分,加少许老抽,充分煸炒,大约2分钟后,倒入没过菜的开水或高汤
水滚的时候,放入腌好的肉。大约7分钟后,放入剩余的白菜叶,待汤收地差不多的时候,加盐和鸡精调味,即可。
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