将20克高筋面粉和80克水搅拌均匀,小火加热至65℃,略微粘稠的浆糊状,做好的汤种晾凉备用。
将汤种、牛奶、鸡蛋、高筋面粉、砂糖放入厨师机,搅拌成团,加入盐、黄油搅拌至完全扩展阶段。
搅拌好的面团密封发酵至1.5~2倍大
发酵好的面团排气,分成8等份,密封松弛15分钟。
取一个面团,擀成10x15cn的长方形,2/3的面团抹沙拉酱撒满肉松。
卷起来
表面粘满芝士粉
放入纸模,放入蒸烤箱进行二次发酵,发酵至1.5倍大即可。
松下微蒸烤一体机有发酵功能,发酵温度恒定,非常实用!
发酵好的面包割花纹,将沙拉酱装入裱花袋,挤在花纹处。
微蒸烤一体机170℃预热,放入下层,170℃烤25分钟左右即可。
松软可口😋