豆沙面包卷

8.5
综合评分
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好极了
283
挺好
79
一般
3
2881
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简介

现在很喜欢下了班回家做面包,揉面粉,尽管白天工作很累,
可做起面包的时候我就觉得我又活过来了,
我有时候在想做面包学烘焙这件事,没人逼着我,
没人问我要作业,没人给我发文凭,
我为什么这么拼,每天再累也要做,
下了班不自觉的就想呆在厨房里,这是为啥呢?

用料  

高筋面粉 140g
红豆沙馅 125g
温水 80g
细砂糖 20g
奶粉 6g
黄油 15g
酵母粉 1小勺
1/4小勺
全蛋液 适量

豆沙面包卷的做法  

  1. 用电子秤称好各种原材料,然后将面包所用的材料(除豆沙、鸡蛋液)倒入面包机中
    和面程序,15分钟。

    豆沙面包卷的做法 步骤1
  2. 和好的面团盖上一层保鲜膜,再包上毛巾进行发酵,约1个小勺左右。

    豆沙面包卷的做法 步骤2
  3. 发酵好的面团硬是比之前的大2.5倍,把发酵好的面团分成均匀大小的五分小面团,
    再进行15分钟的饧面。

    豆沙面包卷的做法 步骤3
  4. 饧好的面团用手压扁,用擀面杖轻轻擀俩下,

    豆沙面包卷的做法 步骤4
  5. 将25g豆沙馅加入到饼皮上,

    豆沙面包卷的做法 步骤5
  6. 收口朝下,将其做成包子形状。

    豆沙面包卷的做法 步骤6
  7. 再次将圆团压成饼,用擀面杖切成长椭圆形。

    豆沙面包卷的做法 步骤7
  8. 在长椭圆形上竖切4刀,头尾不要切断。

    豆沙面包卷的做法 步骤8
  9. 切好的面团,捏住两头,如图9所示扭起来.

    豆沙面包卷的做法 步骤9
  10. 把扭好的面包条打个单节。

    豆沙面包卷的做法 步骤10
  11. 将其余面团按上述做法做好面团,然后放进盆里进行最后的发酵。
    这个过程大概40分钟左右,直至发至原来的两倍大。

    豆沙面包卷的做法 步骤11
  12. 发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液,送入预热好180度的烤箱,烤15分钟左右,
    到面包表面变为金黄色即可出炉。

    豆沙面包卷的做法 步骤12
  13. 没有红豆沙馅料也没关系可以换成你热爱的任意一种你喜欢的软质馅料。
    最后祝大家好胃口喔 吃嘛嘛香!

    豆沙面包卷的做法 步骤13

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