桂花大米糕
7.1
综合评分
59
人做过这道菜
依然七月
用料
桂花大米糕的做法
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大米放进料理机打成粉，或者直接买粘米粉，但东北大米打的粉比较香。
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米粉里加糯米粉、糖，慢慢加入牛奶，牛奶要根据面粉的吸水量调节，别一下都加进去。
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把面粉和成均匀松散的小颗粒，用手能揉搓开。
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米粉过筛，用勺子碾压成松散细腻的粉状。这一步略麻烦，需要二三十分钟，但值得。
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6寸方型模具底部放些葡萄干
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撒一半米粉，不要压实，再撒一薄层红糖芝麻
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把剩下的米粉撒上去。表面用勺子轻轻抹平，撒点干桂花，仪式感就来了。
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放蒸锅上，上汽儿之后蒸30分钟。
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取出切块吃！用的东北大米是油亮的，很香。打成粉散发着浓浓米香，一边做一边诱惑着我。
