木糖醇红豆蛋糕卷

简介

糖尿病人专属的蛋糕^^

用料  

低筋面粉 100g
泡打粉 1g
鸡蛋 4个
木糖醇 40g
玉米油 50g
水(可换成牛奶) 50g
红豆 50g
柠檬汁 几滴

木糖醇红豆蛋糕卷的做法  

  1. 先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。

  2. 蛋黄中加入木糖醇,加入玉米油,搅拌均匀。

  3. 加入水(或牛奶),轻轻搅拌均匀。

  4. 低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋黄面糊,将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。

  5. 将打蛋器洗干净并擦干以后,开始打发蛋白。先加入几滴柠檬汁,然后分三次加入木糖醇 。最终将蛋白打发到湿性发泡的状态

  6. 盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要画圈搅拌)。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里,继续翻拌均匀。将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里,再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊

  7. 把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘,抹平,并用力的震几下,让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好180度的烤箱,烤15-20分钟,直到表面金黄色。

  8. 红豆馅儿的做法:红豆浸泡一夜,高压锅压制20分钟左右直至软烂,倒掉多余的水,加入木糖醇并碾成红豆泥即可。

  9. 蛋糕烤好后,趁热把锡纸或油纸撕下来,铺上红豆馅,从中间切开,将一半对折即可。

小贴士

木糖醇的甜度比较低,所以量比较多。如果换成白糖的话可以适当减少。

木糖醇红豆蛋糕卷的留言

关于木糖醇红豆蛋糕卷的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
153 收藏

作者叫我丸子好吗好的的其他菜谱