红枣酸奶面包

7.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(21 份)
好极了
12
挺好
7
一般
1
133
人做过这道菜

简介

红枣酸奶的加入会有一种非常特别的香味哟~趁热掰一块 超软超香的~!!更神奇的是放了两天依然不干不硬!!

用料  

高筋面粉 300g
红枣酸奶 160g
黄油 20g
鸡蛋 1个
蛋黄 1个
酵母 5g
白糖 30g

红枣酸奶面包的做法  

  1. 高粉、鸡蛋、酸奶、奶粉、酵母、白糖放入面包机 揉20分钟。期间如果觉得面团过干可以加少量水或者牛奶。注意酵母和白糖不要直接接触。

  2. 加入切成小块的黄油,再揉20分钟,揉至扩展阶段即可。

  3. 面团放到温暖的地方发酵1~2个小时,发至两倍大,用手戳洞不回缩 不塌陷。

  4. 分成等量的8份,都搓成细长条。

    红枣酸奶面包的做法 步骤4
  5. 弯过来

    红枣酸奶面包的做法 步骤5
  6. 拧成麻花状 将左边的那一头塞进另一头的洞洞里

    红枣酸奶面包的做法 步骤6
  7. 弯好的样子就是这样~8个都弄好之后放在抹油的正方形烤盘中发酵至两倍大

    红枣酸奶面包的做法 步骤7
  8. 表面刷蛋黄 180度中层烤30分钟左右 表面上色后盖锡纸

小贴士

①如果怕不熟可以用手摁一下面包 立刻回弹表示面包已经烤熟了。
②拧麻花是面包拉丝的关键,一定不要忽略。
③白糖的量可以根据自己口味调整。
④每种面粉的吸水量不同 请根据面团的软硬程度调整。

红枣酸奶面包的留言

  • 橙滚滚  3年前  
    0
    多大的烤盘类?
    作者回复 3年前  
    24cm*24cm的正方形烤盘哈~
  • 请问用哪个牌子的面包机?我新买了一个panasonic的,还没有用过。
    作者回复 3年前  
    我用的是柏翠的

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