干制盐焗鸡翅

翅中洗净，吸干水分

洒上花椒粉和黑胡椒粉和辣椒粉，拌匀。辣椒粉依个人口味。前两种可以多放点，提味的。到做出来的时候不会像平时做鸡翅那么口味浓烈，可以稍微多放点。当然，如果你喜欢纯天然原汁原味，也可以少放。

我专门做了两个加了辣椒粉的。后来事实证明，添一味就是香一些。最后吃起来其实也没多辣。

准备两个锅。大锅（也就是最后要放鸡翅进去的锅，必须用圆底不能用平底）倒入少量盐（铺底用），小锅里把剩下的盐都放进去，都开小火，把盐炒热。

用厨房用纸把鸡翅包裹起来。一格纸包一个鸡翅。

把大锅里用来铺底的盐稍微整平整（不要太薄），把裹好的鸡翅码在上面。

一层码不下可以码两层，码第二层之前，先从小锅里舀一点盐洒上，方便入味。

把剩下的翅中都码上去

把剩下的盐都洒上去，埋起来。盖上锅盖，小火焖90分钟左右。

关火，把鸡翅挑出来，剥去纸，就可以吃了。图为鸡翅带着纸的样子。剥的时候小心烫手。尽量不要把鸡翅形状破坏了。