土豆红烧肉

将肉洗净切块，两个平整的土豆削皮；

将肉块下入凉水锅中，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可，看见血沫都吐出来就行）牛肉捞出来冲干净，沥干备用；土豆去皮，切滚刀块；

锅烧热，放入一锅底油，爆香姜片（姜片周围微微卷曲就差不多了），下肉块中火翻炒，至表面微微变色出油（如果怕腻，可以倒出多余的油）；

转大火，下料酒除腥——最爱听料酒滋滋作响，来一张图。。。

倒三勺生抽，半勺盐，两勺糖快速转中火翻炒肉块入味；

加一大碗水，没过肉块，下生姜之外的其他香料，大火煮开；

煮三分钟以后下土豆块，再煮开，转中火焖烧；

汤汁快受尽时转大火，有生粉的可以勾个芡，没有就直接收汁出锅。