莲藕毛豆炒肉丝

简介

我妈夏天常炒的菜,百吃不厌,现在我儿子也喜欢吃。

用料  

莲藕毛豆炒肉丝的做法  

  1. 莲藕一段,切丝(不用太细);猪肉洗净切丝,用料酒、盐和生粉略腌二十分钟;毛豆半碗洗净备用;

    莲藕毛豆炒肉丝的做法 步骤1
  2. 生姜切末、辣椒切圈、葱切末;热锅倒油下姜末爆香;

    莲藕毛豆炒肉丝的做法 步骤2
  3. 热锅下油,下肉丝划散,八分熟时盛出备用;

    莲藕毛豆炒肉丝的做法 步骤3
  4. 锅内留油盐下毛豆断生,放少许盐;

    莲藕毛豆炒肉丝的做法 步骤4
  5. 毛豆皮微微有些皱时下藕丝;

    莲藕毛豆炒肉丝的做法 步骤5
  6. 下肉丝,藕丝炒熟时加半勺盐和半勺糖调味;

  7. 加入一点清水或高汤,吸收后起锅。撒葱花。

    莲藕毛豆炒肉丝的做法 步骤7

小贴士

1、因为爆毛豆的时候加过盐,并且肉丝也用盐腌过,所以后面放盐的时候要记得,不要太多;

2、干辣椒可以在爆油锅的时候就放入,因为家里小朋友要吃,所以我省略了,只是最后拍照的时候撒了一下。葱花则是在下肉丝以后再放也行,太早放容易烂。

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