青柠黄油煎三文鱼

简介

Grilled salmon with lime butter sauce and tarragon pasta

用料  

材料1 青柠黄油汁
青柠汁 1/4 杯
大蒜 一瓣
黑胡椒 1/2 tsp
融化黄油 1/2 杯
材料2
三文鱼
清酒
材料三 意面
意面 100g
龙蒿草
红酱
橄榄油

青柠黄油煎三文鱼的做法  

  1. 制作青柠黄油汁:把所有材料(除了黄油)放入食品料理机打成泥,顺滑之后加入黄油再搅30秒

  2. 三文鱼用盐和清酒腌1个小时以上

  3. 煎三文鱼:锅内刷一层黄油,鱼皮朝下放入三文鱼,根据鱼的厚度把握煎的时间。淋入青柠黄油汁,翻面直到煎熟

  4. 意面根据包装时间煮好,锅内适量橄榄油,放入一把龙蒿草翻炒,放入红酱翻炒,倒入煮好的意面,加一勺煮意面的汤,使酱和意面充分混合。出国前淋少许橄榄油

  5. 摆盘即可

小贴士

1. 三文鱼应该鱼皮朝下煎70%左右的时间,快出锅再翻过去煎另一面
2. 把握好煎的时间,切开鱼最中间一部分应该还是粉红色的
3. 意面也可以用白酱和青酱

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