手工李子酱

71
人做过这道菜

简介

没色素也没防腐剂,只有新鲜果子、鲜柠檬汁和冰糖熬制。等分装罐到手了,就送给朋友们,反正自己总是做得多,吃得少~
放了三个品种的李子,小号的李子,颜色最深的黑布林,还有个头也挺大的红布林。小李子和红布林都是红心儿的,颜色到手上都能染色,黑布林是黄心的,有一个还没熟透。

用料  

各种李子 400g
冰糖 110g
柠檬汁 三分之一个

手工李子酱的做法  

  1. 李子清洗干净,皮要留着,含有大量的果胶帮助形成果酱,并且有很多美容的花青素哦~  洗净之后去核,切薄片或小块。

  2. 准备一个干燥的盘子,放在冰箱冷冻室里降温。(测试用)

  3. 李子放进厚底单柄锅里,挤入柠檬汁,放一点点水(大约2大勺),小火煮开,不断搅拌,熬至果粒消失不见~ 我用了半个小时不到。

  4. 分批放入冰糖,我一共放了110g,尝尝觉得甜度正好,不会掩盖李子的酸甜口感。这个要根据李子本身的甜度来调节,自己看着办哦~

  5. 熬制冰糖融化,不要停止搅拌,再熬大概10分钟左右。

  6. 拿出冷冻过的盘子,舀一小勺果酱摊在盘子上。稍稍冷却之后用手指从中间抹一道。如果果酱没有回流交融在一起,那就可以关火冷却啦(见图)。如果回流了,说明还不够稠,继续加热搅拌几分钟再试试看。

    手工李子酱的做法 步骤6

小贴士

装进消好毒的密封罐里,凹糟陷下去,开封之前可以保存2个月哦~ 不过还是尽快消灭啦。

手工李子酱的留言

关于手工李子酱的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 74 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
857 收藏

作者yuvia小食记的其他菜谱