嗜肉爱物~培根酱

简介

自从做了这罐培根酱,就琢磨着吃片面包也挖一勺,拌个凉面也挖一勺,就算单单吃一口,也觉得好满足。其他吃法开发中~ 方子中放了半杯黑咖啡,做之前对这个材料十分不解,但做出成品来却发现,咖啡和培根的烟熏味相得益彰,更显出彩。这个方子做出来大概有350ml的量,天天吃很快就吃完啦,肉食动物可翻倍做,过瘾!

用料  

烟熏培根片 250g
蒜头切片 4个
中等个头的黄洋葱切丝 半个
红糖 1.5大勺
黑咖啡 半杯(125ml)
果醋 2大勺
枫糖浆 2大勺
现磨黑胡椒 适量
Tabasco辣椒汁 适量
适量

嗜肉爱物~培根酱的做法  

  1. 培根切小条,直接在铸铁锅里小火煎出油。

    嗜肉爱物~培根酱的做法 步骤1
  2. 加入洋葱和蒜片一起翻炒至洋葱透明。

    嗜肉爱物~培根酱的做法 步骤2
  3. 加入除黑胡椒和辣椒汁、水之外的其他调料,小火盖盖,准备慢炖1.5小时至2小时。

  4. 每隔半小时开锅检视一下,加入50ml左右的水,翻炒几下,继续盖盖煮。

  5. 两小时后,肉烂了,汁也都被吸收啦。

    嗜肉爱物~培根酱的做法 步骤5
  6. 晾一会儿,搅入黑胡椒和辣椒汁,按照自己的口味尝尝味道。别急着吃!

  7. 放入搅拌机里,把肉片打碎。搅一会儿就停个两三秒钟,让酱汁稍稍成型,然后继续搅打,直至培根都碎啦。如果觉得干,这时候可以稍微倒一些凉白开进去搅拌一下,粘结在一起。存入消过毒的密封罐里晾凉后放入冷藏室储存,

小贴士

果醋没有可以用白醋代替,枫糖浆没有可以用蜂蜜代替。

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