石锅拌饭

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简介

自制石锅拌饭,全程无热油,讨厌油烟的可以试试

用料  

茶叶蛋 一个切半
干木耳 20克
干香菇 5朵
豆芽 30克
胡萝卜 四分之一根
黄瓜 半根
腊味香肠 二分之一根
米饭 一人份
香油 少许
少许

石锅拌饭的做法  

  1. 木耳、香菇泡发,时间为2个小时,泡好后洗净,香菇去蒂

  2. 黄瓜、胡萝卜、木耳、香菇切丝,将胡萝卜、木耳、香菇及豆芽下开水焯制,焯制捞出晾干后加香油和盐调制

  3. 备好米饭,尽量硬一些,胃不好的可以选软一些的

  4. 香肠切片,茶叶蛋切半

  5. 用软刷将香油涂在石锅锅底及内壁

  6. 盛入米饭,用饭勺压实

  7. 将调制好的黄瓜、胡萝卜、木耳、香菇、豆芽以扇形码在米饭上

  8. 将切好的香肠片竖贴在石锅内壁,在米饭正上方放半个茶叶蛋

  9. 加盖,大火,至锅内发出噼噼啪啪的爆裂声,小火三分钟即可

  10. 备好韩式辣椒酱,自己拌饭

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