简易水煮牛肉

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简介

不是川式,没有太多香料,没有太多步骤,目的就是美味下饭,这点确实做到啦~

用料  

牛肉
青菜(绿叶类蔬菜皆可)
绿豆芽
辣豆瓣酱
葱姜蒜末
干辣椒
熟花生
色拉油
蚝油
生抽
淀粉
温水

简易水煮牛肉的做法  

  1. 牛肉切薄片,用蚝油,生抽,盐抓匀,继续加入淀粉抓匀腌制半小时。

  2. 热锅凉油放入葱姜蒜末炒香,放入两大勺辣豆瓣酱,再加一大勺蚝油,一小勺糖,再加入半碗温水煮开,放入青菜和绿豆芽快速焯一下捞出,垫在碗底备用。

  3. 腌好的牛肉片放入捞出蔬菜后锅内烧滚的汤内,用筷子拨散,牛肉烫熟即可。捞出盖在垫底用的蔬菜上,并浇入适量汤底。

  4. 干辣椒剪成小段,熟花生装小袋子里用擀面杖敲碎和干辣椒段混合。

  5. 剥5瓣蒜,压制成蒜蓉,和干辣椒花生碎一起盖在已盛出牛肉的顶端。

  6. 在准备辣椒花生混合的同时,即可加热小半碗色拉油,待色拉油滚烫后,浇入碗内把蒜蓉,干辣椒和花生浇透,即可上桌食用。

小贴士

用牛腱肉切片,一定要多加些淀粉,这样才能使肉质更嫩,更易加工。

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