馄饨皮 云吞皮

8.4 综合评分
224 人做过这道菜
想吃馄饨了,自己动手,自制放心好吃的馄饨皮吧。

用料  

面粉 250克
2克
鸡蛋 一个
90克左右(看鸡蛋的大小)
干淀粉 适量

馄饨皮 云吞皮的做法  

  1. 所有的材料和成面团,水要一点点加,因为鸡蛋的大小都不同。和好的面盖上湿布饧20分钟。

    馄饨皮 云吞皮的做法 步骤1
  2. 分割成小分。

    馄饨皮 云吞皮的做法 步骤2
  3. 用压面条机反复压,用最厚的档多压几遍。

    馄饨皮 云吞皮的做法 步骤3
  4. 左边的是压过6遍的,右边的是压过一遍的,有区别吧??要把面压的光滑,有光泽。

    馄饨皮 云吞皮的做法 步骤4
  5. 越压越薄,最后一遍压之前,用刷子蘸上干淀粉,在面皮上均匀的刷上一层,起到防粘的作用,有豆面的用豆面也行。

    馄饨皮 云吞皮的做法 步骤5
  6. 修掉两头,切成大小合适的面皮。

    馄饨皮 云吞皮的做法 步骤6
  7. 够薄了吧??绝对比买的好吃。

    馄饨皮 云吞皮的做法 步骤7

小贴士

一定要刷干淀粉,不然会沾的很难看。用不完的面皮可以用干净的布,要干的哦,不能沾水,包好,用保鲜膜包上,放冰箱冷藏。第二天用完,不能放时间长了。我一般就下面片吃掉了。

参照这个菜谱,大家做出 260 作品

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馄饨皮 云吞皮的答疑

  • 陈陈5678  1年前  
    11
    面条机好用吗?想买个
    作者回复 1年前  
    人口少可以买。
  • 手机用户0670_fxsc  11个月前  
    7
    玉米淀粉加多少,我今早做了没加有的厚,煮起QQ的,不软
    作者回复 11个月前  
    玉米淀粉是最后刷在表面放粘的!
  • Poppy_Lor  1年前  
    7
    干淀粉是玉米淀粉?可以?
    作者回复 1年前  
    可以的
  • 蝶舞全球购长期招代  7个月前  
    2
    只看到材料,请问作者你的做法呢?
    作者回复 7个月前  
    做法步骤图都有啊,你把下厨房升级一下。
  • holidayAugust  3个月前  
    1
    您好,我就是按您给的这些材料做的,但为什么包出来的饺子放到锅里煮了几分钟,大多数就破皮了,这是怎么回事,是我哪里弄不对吗?求解
    作者回复 3个月前  
    馄饨熟的快,开水下锅,馄饨浮起来的时候盖锅盖小火再煮一分钟就可以捞出来了!不需要久煮。
  • 快乐逍遥郎  9个月前  
    1
    作品中的面粉是高筋面粉还是低筋面粉!还是中筋面粉?
    作者回复 9个月前  
    普通中筋面粉
  • 手机用户0670_fxsc  11个月前  
    1
    为什么我做的皮硬
    作者回复 11个月前  
    适量多加一点水
  • 玲摄氏度  1年前  
    1
    面粉是普通的面粉吗?
    作者回复 1年前  
    是的
  • 自己动手520丰衣足食  1年前  
    1
    淀粉适量是多少啊?不知道放多少?放的太少会不会做不成功啊?
    作者回复 1年前  
    最后一次压,刷在面片表面的,干刷子蘸着刷就行。
  • 手机用户8042_2q3i  9个月前  
    0
    淀粉可以用其他面粉代替吗?
    作者回复 9个月前  
    不可以,会非常沾。

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