凉拌爽脆绿豆芽
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人做过这道菜
NZmom
用料
| 绿豆芽1000克 | |
| 蒜头3个 | |
| 小米椒2个 | |
| 鲜辣酱1勺 | |
| 生抽5克 | |
| 蚝油3克 | |
| 白糖3克 | |
| 白醋5克 | |
| 盐5克 |
凉拌爽脆绿豆芽的做法
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绿豆芽，我们需要花点时间让豆芽的口感UP UP UP……
（嫌麻烦的同学可以直接跳过下面掐头尾步骤）
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掐掉图中绿豆芽的这两部份。目的是去除涩味，而且会让豆芽的口感更加爽脆。
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处理后的绿豆芽口感升级！颜值也升了好几倍，看着好清爽！
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冲洗干净绿豆芽。
锅中烧开水放少许盐和几滴油，将豆芽下锅焯水煮至断生（水开即可）；
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捞出放入凉开水中浸透凉。让豆芽保持脆度；
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准备凉拌酱汁：蒜末、小米椒圈、鲜辣酱1勺、生抽5克、蚝油3克、白糖3克、白醋5克、盐5克，调匀；
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烧适量热油，浇入蒜蓉汁中，滋啦……香味扑鼻！
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最后拌入绿豆芽中，即可。
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口感爽脆，超级好吃~
