小白素食记录
生椒面
8.6
综合评分
40
人做过这道菜
北京连续阴雨，晚上睡觉躺下都觉得床单湿乎乎的
北方孩子受不了了，身体想吃辣解一解潮湿
辣！
小米辣：红色的小辣椒
二荆条：市场上出售的是深绿色细长辣椒
还有一种浅绿的是杭椒，不辣，买的时候咨询
可以二者一起用，也可以挑一种喜欢的
以下是一人份
再白灼一份绿叶菜~开吃
北方孩子受不了了，身体想吃辣解一解潮湿
辣！
小米辣：红色的小辣椒
二荆条：市场上出售的是深绿色细长辣椒
还有一种浅绿的是杭椒，不辣，买的时候咨询
可以二者一起用，也可以挑一种喜欢的
以下是一人份
再白灼一份绿叶菜~开吃
用料
生椒面的做法
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做这个面的第一件事，把辣椒切碎，生姜切细细的末，然后加上一点点盐把辣椒碎姜末拌匀静置待用。熟花生（炸的炒的烤的都行，别用煮的哈）压碎待用
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底料：取一只碗，倒入酱油、糖、辣椒油花椒粉和2小匙芝麻酱搅拌均匀待用。锅中烧开水，下面条煮至水再次开起，马上将面条捞出，略微沥下水分（不用控干，不需过冷水，七八成熟即可，不可煮太熟）把面捞到调好底料的碗中
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将面捞与料拌匀，再撒上腌好的生椒，姜末，再撒上花生碎
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拌匀开吃
小贴士
1.如果有碎米芽菜，用油炒后拌1匙进去也不错，榨菜碎也是可选的调味品
2.研究了下四川面馆也问了下成都朋友，生椒面也有在底料里放芝麻酱的，随意，但是两种对比后觉得放芝麻酱的好吃不少
喜欢的可放2小匙稀释后的芝麻酱或者1小匙没有稀释的在底料里面
每种辣椒各两根的量还是挺辣的，大家酌情增减
2.研究了下四川面馆也问了下成都朋友，生椒面也有在底料里放芝麻酱的，随意，但是两种对比后觉得放芝麻酱的好吃不少
喜欢的可放2小匙稀释后的芝麻酱或者1小匙没有稀释的在底料里面
每种辣椒各两根的量还是挺辣的，大家酌情增减
