草莓冻芝士杯

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简介

草莓季真的真的要过去啦。今年吃了好多牛奶草莓,特别的好吃。草莓味很足,而且都不会有空心的。这次是因为烤箱坏了,所以做的是不需要烤箱的蛋糕。很好吃呐哈哈~
10个小杯,每杯约100毫升

用料  

奶油奶酪 250克
草莓 250克
淡奶油 200克
牛奶 65克
细砂糖 20克(淡奶油用)
柠檬汁 1个
蛋黄 1个
鱼胶粉 10克

草莓冻芝士杯的做法  

  1. 将奶油奶酪隔水软化。

  2. 加入细砂糖70克,搅拌均匀。

  3. 加入一个蛋黄,搅拌均匀。

  4. 挤入约半个柠檬的柠檬汁,搅拌均匀。

  5. 将草莓切成小丁,放入搅拌机内。

  6. 向其中挤出剩下半个柠檬的汁。用搅拌机搅拌成泥状。

  7. 将草莓泥倒入芝士糊,搅拌均匀。

  8. 用热牛奶溶解鱼胶粉。

  9. 将鱼胶牛奶倒入搅拌好的草莓芝士糊中,搅拌均匀。

  10. 淡奶油200克中加入20克细砂糖打发成7分发,即形成稳定纹路。

  11. 将淡奶油和草莓芝士糊搅拌均匀。

    草莓冻芝士杯的做法 步骤11
  12. 将蛋糕糊用裱花袋放入模具中,冷藏4小时以上。取出装饰后即可食用。

    草莓冻芝士杯的做法 步骤12

小贴士

1、我们家喜欢吃酸一些的味道,所以我放了一颗柠檬。但是一颗柠檬的酸味会有点盖过草莓的香甜了,所以推荐使用半颗柠檬就够啦。
2、这次的装饰里面用上了我家今年新长出来的薄荷叶子~真美好呀真美好!
3、方子还是来自吖土的草莓冻芝士。谢谢~

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