味噌烤茄子

7.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(13 份)
好极了
7
挺好
3
一般
2
65
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用料  

茄子
白味噌
料酒
清酒
胡麻油
细葱
白芝麻

味噌烤茄子的做法  

  1. 原料:茄子 白味噌  料酒  清酒 胡麻油 细葱 糖

    味噌烤茄子的做法 步骤1
  2. 料酒、清酒各一汤匙  白味噌两汤匙 糖三汤匙
    以上原料混合均匀待用 味噌咸度足够了,不用再加盐。

    味噌烤茄子的做法 步骤2
  3. 茄子剖开成两半,切面刷上胡麻油增香,防止氧化变色。

    味噌烤茄子的做法 步骤3
  4. 茄子切面朝下入烤箱 175度先烤三分钟

    味噌烤茄子的做法 步骤4
  5. 白芝麻一小把,炒香待用

    味噌烤茄子的做法 步骤5
  6. 翻面继续烤,时间根据茄子质地和大小不一自行调整,烤软为标准

    味噌烤茄子的做法 步骤6
  7. 厚涂一层味噌酱汁,提高烤箱温度到250度左右。烤架移入上层。

    味噌烤茄子的做法 步骤7
  8. 把抹好味噌酱的茄子放入烤箱上层继续烘烤,味噌酱汁容易焦糊,其间不要走开注意观察,酱汁烤出大泡就可以取出了。

    味噌烤茄子的做法 步骤8
  9. 撒上葱花和现炒香的白芝麻,完成。

    味噌烤茄子的做法 步骤9

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