昨天晚上揉面团放冰箱，中午回来马上做起来，速度很快！ 1.5倍量，麻薯用了400克左右。买的麻薯比较软，冰箱拿出来蒸一下比较好包，再加点蜜红豆，👍🏼！上火180，下火190，12分钟左右换方向，20分钟的时候盖锡纸，再烤5分钟，一切就OK了...
2021-03-22
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方子很好，奶我放了130克，加了一颗鸡蛋，面团实在太软粘了，基本都是面包机揉面，后边造型手抹油还好，这么软的面团好有活力，烤完比面团那会不止两杯，软面也有软面的好处啊
2021-05-08
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1.5倍的方子，做了一个吐司🍞跟一个长条椰蓉蔓越莓葡萄干面包。面团一共746克，吐司的面团是2个232.5克，也就是465克，剩下的281克用来做长条面包。吐司没有把牛奶换鸡蛋🥚，直接做，发酵箱35度，湿度75%发酵1.5小时。上火160，...
2021-04-06
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1.5倍量做了一个吐司🍞跟这个长条椰蓉蔓越莓提子面包。面团揉出来一共746克，吐司用了465克，剩下281克做出来大小刚好。刷蛋黄液撒奶酥粒，包椰蓉提子蔓越莓。用烤盘装着烤，上火180，下火185，一共烤20分钟。上色满意时盖锡纸。下次直接...
2021-04-06
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提前把粉牛奶糖混合后放冰箱冷藏一夜，第二天拿出来放面包机放盐搅拌一下，10ml水混合酵母放一会，肉眼看不到盐之后倒入酵母，两个20分钟大概8分到7分膜，室温发酵，发酵大概一小时按下去没有回缩，拿起来排气分成十分搓圆，醒发10分钟，放馅料那些...
2020-06-06
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终于达到比较满意的效果了。按照方子做了三个486克面包🍞，本方含水量较高，但是用的新良高筋面粉用厨师机揉面不粘手，采用隔夜水合法第二天出了粗膜。一定要注意厨师机一档低速揉成团即可取出。另外在分次取出面团时一定动作轻柔，不过度破坏面筋。烤箱1...
2022-09-03
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中午1点多揉面团放冰箱冷藏，4点左右开始做。两倍量，准备做黑钻吐司才发现多了一半，470多克先用小盒子发酵，发现好像小了点烤的时候就拿出来，做了4个蜜红豆小面包，用盒子装起来刚刚好。上火180，下火175，18分钟，上色满意！
2021-10-20
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上了个爱
菜鸟莉囡
淡写_青春
hezaier
佳诺118
我也不知道取什么
月小叶
砳爷
柠檬蕾蕾
Rainy的媽咪
candy2006
木木妈妈哟
悠扬--01
刘翃宏
