真的太好吃了，我的不锈钢盆不够大，所以用了三盒250ml纯牛奶，125克稀奶油（正好是半盒可以做两次），发酵菌一袋，糖我放了45克。工具就是酸奶机。发酵了九个小时那样吧，机器温度不正常后面太高了，折腾一圈酸奶终于出炉
04-23
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已经是最成功的一次吐司了，以前对于面团软度没有概念 一会很硬一会很软，这次就是按照里边说的，有点黏手的感觉但又能脱开的程度。我只冷藏三个小时，手上就得多揉一会。再做多冷藏几个小时。
04-10
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失败了无数次，每次都是发现发酵整形的面团从内部往外起泡很多，然后果然吐司塌陷长不高内部粗糙不拉丝等等。这次看一次发酵的状态已然注定失败的结果，直接把面卷从吐司模具里拉出来改成二次发酵小面包，可能不需要膨胀那么多倍，反倒很成功
04-08
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没有机器，冷藏水合手揉，室温22 23那样。觉得方子里提到常温发酵还有方子里盐的量真的很有帮助。已经连续每天失败一个面包达五六个了，这次终于成功了。成功的很蒙圈，因为面团太劲道太结实，揉的快要睡着了，一下下动作很慢，也弄不清出没出完美手套膜...
03-28
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成功了，就是我用的面粉好像太吸牛奶了，按照方子面团有点干，已经成团了，我只好手掌根沾水再揉进去 最后还是觉得面团不够软，下次牛奶换成水试试。最后成品很棒
03-14
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失败n次这次成功了，在仔细看了方子以后。看到说一次发酵也是没问题的我的信心又回来了 看到说颜色还是浅色健康，我赶紧调低温度，以前的温度高内部组织反倒不好，不知道是不是这个原因。感谢感谢
03-14
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成功了，用筷子试很方便，我还尝筷子上的糖，是脆的不粘牙😂然后赶紧上水果。有两颗慌里慌张还黏到一起了，拉开还有长长的糖丝，这就是拔丝么？做了几小串，秒光
02-19
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吃没了忘记拍照了。因为是烫面，就用的家里普通面粉，烫熟了应该没啥筋性了。我做出来面糊太干，趟完面粉直接成颗粒了，不知道是不是称量错误了。加牛奶调出合适稀稠度，成品也不错
2023-10-12
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成功了，还是两次发酵更适合我，一次发酵总是涨不满甚至塌陷，按照步骤两次发酵完涨到九分满再盖上盖子，然后开火预热，好了放入烤箱，真的满模了，有史以来第一个满模，以前怎么折腾都不满，面包用西瓜刀长长窄窄的那种刀切的片，还算漂亮，有什么就用什么吧...
2023-02-02
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hezaier
