偏离.于墨尔本.
香煎酿藕
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人做过这道菜
在新西兰很难买到新鲜的莲藕,只有超市的雪柜里才有冷冻的藕片,偶尔就会买来一些解馋,虽然不及鲜藕那么脆那么有营养,但是也好过没的吃.而且味道也不算太赖哦.~~
牛肉馅买了500g的,所以一半用来酿藕,一半用来做了牛肉丸汤,口口劲道,味道很鲜美哦~
牛肉馅买了500g的,所以一半用来酿藕,一半用来做了牛肉丸汤,口口劲道,味道很鲜美哦~
用料
香煎酿藕的做法
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牛肉馅加生抽,老抽,料酒,盐,鸡粉,香油,花椒粉,白胡椒粉和八角粉,搅拌均匀,腌制1小时以上.
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冷冻藕片解冻(若有鲜藕就更好了).
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珍珠花菇泡发.
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取出几片藕片切末.
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珍珠花菇沥干水分,切末.
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将藕末加入牛肉馅.
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加入珍珠花菇末.
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按照一个方向搅拌,打成有点浆的感觉.
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取藕片,将肉馅压在藕片上,使一部分肉馅嵌入藕洞内,背面拍平,成饼状.
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锅内放适量油,油热,放入酿藕煎制.
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翻面,煎制两面金黄.途中可以将锅盖盖上,焖2分钟左右,肉饼很容易熟.
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沥干油份,摆盘,装饰薄荷叶即可.
