辣椒粑

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简介

皖南山区的地方小吃。以前偶尔在农村吃过,自己一直做不出那种咸香味。在同乡闺蜜那里讨要秘方,民间智慧真是美食的源泉。配白粥会是什么感觉?

用料  

红辣椒 1个
青辣椒 5个
蒜瓣 2瓣
面粉 4勺
糯米粉 2勺
鸡蛋 2个
适量

辣椒粑的做法  

  1. 青红椒去蒂去籽洗净,擦干。

    辣椒粑的做法 步骤1
  2. 4勺面粉,2勺糯米粉拌匀。

    辣椒粑的做法 步骤2
  3. 辣椒剁碎,蒜拍碎。

    辣椒粑的做法 步骤3
  4. 辣椒,蒜,面粉,盐(量比平时炒菜略多一点)混合在一起,用手抓匀。

    辣椒粑的做法 步骤4
  5. 拌好的辣椒粉团入冰箱腌制5天。

    辣椒粑的做法 步骤5
  6. 腌好的辣椒粉团加2个鸡蛋。

    辣椒粑的做法 步骤6
  7. 顺时针搅拌,充分混合均匀。

    辣椒粑的做法 步骤7
  8. 油锅烧热,倒入混合面浆,用铲子推开。

    辣椒粑的做法 步骤8
  9. 中火煎好一面后,翻面。用铲子割开面饼,煎至焦黄即可。

    辣椒粑的做法 步骤9

小贴士

喜欢薄脆口感的可以在面浆里加一点点清水。油多放点。
腌制时间久一点,口感更好。

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