蒜蓉炒花甲

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用料  

蒜蓉炒花甲的做法  

  1. 花甲吐沙洗净,沥水备用;蒜头剁成蓉;喜欢辣的也可以切点辣椒

  2. 锅烧热,放油大火把蒜蓉爆香,然后放入花甲翻炒。

  3. 加少许料酒和盐继续翻炒,慢慢就可以看到花甲开始出水,壳也慢慢张开

  4. 最后,全部花甲的壳都张开后,洒点胡椒粉就可以上桌了

小贴士

1、花甲等贝类一定要选外壳紧闭的。如果外壳是无力地张开,怎么弄都闭不上的话,就是死的,千万不要买。
2、吐沙的话,也没什么好办法,一般就是水里加盐,然后就是搅搅搅、搓搓搓、洗洗洗。
3、炒的时候不用加水,大火炒慢慢就会出很多水了。
4、海鲜一定要彻底煮熟才吃,一般就是看它壳全部打开了就是熟了,再炒一会就彻底熟透了。哈哈。

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