在家用电饭煲也可以做酸奶

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小西妈妈不是买不起酸奶机,只是家里厨房地方小,没位置放这些玩意。加上小西妈妈是专业的,用电饭煲也能把酸奶做得很好,完杀市面上各种酸奶机,决定要把方法分享给大家。

用料  

纯牛奶(盒装奶或奶粉冲的都行可以)
超市买的发酵酸奶

在家用电饭煲也可以做酸奶的做法  

  1. 把牛奶加热至40度,手摸上去温温的,比体温高一点点就可以。用奶粉的话直接用温水冲兑就行。

    在家用电饭煲也可以做酸奶的做法 步骤1
  2. 把奶、糖和放瓶子里拌匀,然后每瓶勺一勺酸奶。酸奶真不用多,一小勺就好。因为发酵过程,菌会成对数增长,一勺变俩,俩变四,四变八,所以不用担心放酸奶的份量问题,人家不差咱这一勺半勺的。要是银行里的钱能这样增长就好咯。

    在家用电饭煲也可以做酸奶的做法 步骤2
  3. 乳酸菌是厌氧菌,瓶子一定要密封盖好。因为我用的瓶子没有盖,自能加保鲜膜密封。真心推荐有密封盖的杯子,盖上直接密封,更方便安全。

    在家用电饭煲也可以做酸奶的做法 步骤3
  4. 关键步骤了!电饭煲先加水烧热到40-50度,大概就是手放进去有点热但又很舒服的温度就对了。乳酸菌也是生物,我们感到舒服的温度他们也会感到很舒服。把刚才的牛奶放进去后,就可以盖上盖子让它们安静地泡温泉了。泡的时候切记不要加热也不要通电保温。就靠电饭煲的余热保温就可以了。

    在家用电饭煲也可以做酸奶的做法 步骤4
  5. 泡呀泡~泡呀泡~泡呀泡~牛奶慢慢凝固,变成又香又滑的酸奶喇。时间方面,根据经验,夏天两三小时大概也可以了。麻麻边吃边说,这些都是菌们把酸奶吃掉然后拉出来稠稠的si。

    在家用电饭煲也可以做酸奶的做法 步骤5

小贴士

切记,电饭煲保温性好,保温时要断电靠余热保温,以免瓶底过热导致菌们失活。做好的酸奶可以用做引子再做下一批,但传代次数和品质会因菌种不同而有差别。推荐一个,广州的小伙伴们可以尝试用华农酸奶,口感和风味都挺好的。

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