薏仁海带排骨面

Name: 薏仁海带排骨面
Ingredients: 3人份阳春面; 3两薏仁; 一大片海带; 400g排骨; 少许料酒; 适量生姜; 适量盐; 适量香油; 少许葱花; 少许陈醋

2 人做过这道菜

谭斌食光漫步

夏天爱吃薏仁，用来煲汤、煮粥，皆为瘦身减肥的良方。

海带是补碘圣品，和排骨一起创造了这道美味鲜香的排骨面。

用料

阳春面	3人份
薏仁	3两
海带	一大片
排骨	400g
料酒	少许
生姜	适量
盐	适量
香油	适量
葱花	少许
陈醋	少许

薏仁海带排骨面的做法

排骨焯沸水，捞出；海带提前泡发5-7小时
海带切块，生姜切丝，加入排骨，烹入生姜、料酒、少许陈醋，清水没过食材略微多些
放入汤锅大火烧开，小火慢炖40-50min再虚火焖10min
煮面7分熟，加入汤中，小火继续将面煮熟，加盐，出锅前淋上香油和葱即可食用

小贴士

排骨加入少许陈醋，促进钙的吸收，所以此步骤不可少，但醋不宜多，少许即可，还可祛除海带的腥气。

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该菜谱发布于 2012-06-01 17:22:26

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