蒜蓉粉丝虾

7.7 综合评分
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一道可以待客的家盐海鲜大餐,色香味俱全,怎么样,要不要试试?绝对五星级的味道!

用料  

海虾 12只
蒜蓉 20g
胡椒粉 适量
高汤 2勺
生抽 适量
粉丝 一团
葱花 适量
白砂糖 2小勺

蒜蓉粉丝虾的做法  

  1. 把新鲜的虾用剪刀从虾背剪开,挑出虾线,剪掉虾须,用刀背剁几下虾肉,再把牙签穿透整只虾

  2. 粉丝用凉水泡半个小时,用剪刀剪几刀,垫在盘中

  3. 把虾头朝外,菊花状整齐摆放于粉丝上

  4. 烧蒜蓉汁:起锅,待油4成热,小火煸香蒜蓉,浇在蒜蓉虾上

  5. 烧汤汁:高汤两勺,生抽适量,白砂糖,小火烧开,浇在蒜蓉虾上

  6. 在虾背上均匀撒少许胡椒粉

  7. 烧一锅开水,水沸后大火蒸虾4min

  8. 蒸好后端出,将葱花撒在虾上,取2小勺油,小火烧热, 迅速浇在从葱花上,华丽丽完成!

小贴士

第一次做这道菜的时候,没有穿牙签,导致虾蒸熟的时候都扭曲了,卖相不好,此法一出,便解决了!蒸出来十足诱人!
烧汤汁的步骤不可省略哦,如果没有骨汤,告诉大家一个诀窍:用浓汤宝加少许水代替,丝毫不减风味哦!

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