轻培根奶酪意面

简介

培根奶酪意面,是意大利的快手菜,比起传统的番茄意面,更加简单省事.至于用到的奶酪,其实是有两种选择,一个是Pecorino,罗马产区,另一个则是parmesan,即在国内常见的cheese粉,各有特色,重要的是在烹饪过程中,黑胡椒的使用,建议大家加足黑胡椒,因为它和cheese,培根有很完美的融合,会相互提升口感.最后祝大家bon appetit!

用料  

意面 100g
牛奶
培根(更完美的是pancetta,即烟熏过的培根) 5~6片
2枚
parmesan cheese
黑胡椒粉
鸡蛋 2枚

轻培根奶酪意面的做法  

  1. 锅中烧水,至沸腾后入面,加盐

  2. 准备一个空碗,打入两枚鸡蛋,加入cheese,牛奶,少许盐(因为cheesse已经略咸),足量的黑胡椒粉,

  3. 平底锅加热,少许橄榄油,加切碎的培根煸炒,片刻加入蒜,黑胡椒,直至培根炒至金黄,煸出油分,关火.

  4. 加入另一个锅中煮好的意面,沥干水分,与锅中的培根混合均匀.

  5. 快速加入调好的汁,充分搅拌即可

小贴士

1.这款培根意面,我选择用牛奶代替奶油,一来考虑到健康减肥的因素,另一方面,相比重奶油,牛奶在超市很容易找到.
2.关于最好cheese 的搅拌,注意要充分搅拌,这个鸡蛋在之前的准备过程中要打均匀.(我没有做到,所以做出来会有蛋花,所以希望大家注意)

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