金银蒜爆鲜鱿

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简介

大排档必点菜!啤酒就是因为它干掉,大排档增收项目!

用料  

金银蒜爆鲜鱿的做法  

  1. 鱿鱼切块,分开鱿鱼须,鱿鱼翼,鱿鱼身,

    金银蒜爆鲜鱿的做法 步骤1
  2. 在鱿鱼身上用刀介纹(在没有花纹那一面!)。

    金银蒜爆鲜鱿的做法 步骤2
  3. 煮开水下盐和酒,下鱿鱼煮至7成熟(1-2分钟)

    金银蒜爆鲜鱿的做法 步骤3
  4. 捞起放在干毛巾上,

    金银蒜爆鲜鱿的做法 步骤4
  5. 包住,轻轻按压吸干水分,

    金银蒜爆鲜鱿的做法 步骤5
  6. 放碗里混合面粉,

    金银蒜爆鲜鱿的做法 步骤6
  7. 下油炸,鱿鱼一卷起就起锅,

    金银蒜爆鲜鱿的做法 步骤7
  8. 用剩下的油爆香金银蒜、葱末,下鱿鱼炒匀,下点椒盐调味完成

    金银蒜爆鲜鱿的做法 步骤8
  9. 1

    金银蒜爆鲜鱿的做法 步骤9
  10. 2

    金银蒜爆鲜鱿的做法 步骤10
  11. 3

    金银蒜爆鲜鱿的做法 步骤11
  12. 这块其实就是鱿鱼那条骨

    金银蒜爆鲜鱿的做法 步骤12

小贴士

介纹的时候记得分清是哪一面,没有花纹膜那面,介错面鱿鱼就不能卷,完成品就不会有那漂亮的花纹了。放在毛巾上的作用就是吸走多余的水分,鱿鱼炸的时候就不会出水,鱿鱼才会脆,如果想更脆口吃,就不要炒了,炸好直接撒上椒盐吃吧,多喝两瓶啤酒

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