青椒炒猪心

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用料  

猪心 半个
青椒 一个
腌咸菜 少许
料酒
生抽
鸡精

青椒炒猪心的做法  

  1. 猪心切开,洗净里面的血水,切成薄片,装入一空碗中,倒入少许生抽、料酒、鸡精,腌上15分钟左右。

  2. 青椒洗净,去籽,切成菱形段。腌咸菜切细。

  3. 油锅烧热,倒入青椒,咸菜,翻炒2-3分钟后,倒入少许生抽,加适量的盐。翻炒匀后,倒入事先腌过的猪心片。

  4. 大火爆炒2分钟左右,炒至猪心熟但不老时,就可出锅装盘。

小贴士

腌咸菜买的是真空包装的袋装,类似于酸菜鱼里用到的酸菜,可加可不加,昨晚上看见桌上还剩点就顺手加进去炒了。如果有蒜苗,加点蒜苗头进去炒,会更香更好吃。

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