豆芽炒牛肉丝

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简介

村上春树的书里常写到做菜之事。后有出版社将他小说中出现的菜式集合成书来出版。这一道豆芽炒牛肉丝是在一堆西式或者日式的菜谱里,看起来最符合中国人口味的,于是某天买了食材照书上的食谱做了。当然也不是100%照搬,例如加了书里没说到的干辣椒,还有生抽鸡精等中式调料。想来村上君是不会加什么生抽的,因为他向来不喜欢中国菜的味道。这点他倒开诚布公地承认,不怕得罪人。

用料  

牛肉 200克
绿豆芽 300克
洋葱 三分之一个
青椒 半个
干辣椒 若干个
芝麻油
生抽
鸡精

豆芽炒牛肉丝的做法  

  1. 牛肉切丝,撒少许生抽腌着,下锅前加少许淀粉,搅拌均匀。洋葱切丝。青椒切丝。

  2. 热锅,放芝麻油,放洋葱丝青椒丝,炒香后,放豆芽。

  3. 加适量盐,翻炒至7-8成熟时,倒入牛肉丝,加少许生抽,放入干辣椒,翻炒至牛肉丝熟后加少许鸡精,即可。

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