海蛎豆腐汤

8.2 综合评分
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用料  

海蛎 400克
豆腐 一块
大白菜 3-4叶
芹菜 一小棵
大骨 300克
白胡椒粉
生姜

海蛎豆腐汤的做法  

  1. 大骨洗净,焯过后,倒水熬汤。大白菜取三四叶,洗净,切成细长条。芹菜洗净,切成细段。豆腐切成均匀的小块。海蛎洗净,加两汤勺的淀粉,搅拌均匀

  2. 热锅里倒少许油,倒入大白菜,大火热炒到白菜软掉后,倒入大骨汤和豆腐,放适量的盐

  3. 汤烧开后,倒入裹了淀粉的海蛎,大火将汤烧开一分钟左右后,将可能糊成团的海蛎捣开

  4. 在起锅前,放进少许生姜丝,撒少许的白胡椒粉,最后放进芹菜段,搅拌匀后就可出锅了

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海蛎豆腐汤的答疑

  • ぐ简单点 平凡些ぅ′  4年前  
    1
    海蛎可否先用料酒腌制呢?
    作者回复 4年前  
    可以啊!但为了保持海蛎本有的鲜味,我们一般不作其它处理。但放点料酒,反而会提鲜,也不一定。

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