川味烧排骨

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非常喜欢排骨,因为吃的时候真的有点人在江湖的味道~~哈哈,大口吃肉,大碗喝酒喽!!

用料  

排骨
青椒、红干椒、葱姜蒜末
盐、生抽、醋、冰糖、耗油
香叶、陈皮、八角、花椒
食用油、水

川味烧排骨的做法  

  1. 水烧开将排骨汆一下,5分钟左右。(打沫子)

  2. 锅中倒油,并放入冰糖,等冰糖化开气泡倒入排骨快速翻炒,让肉均匀上色。

  3. 先到醋,然后生抽,量是一样的,然后放入盐、干红椒、葱姜蒜末炒香。

  4. 倒入水要基本没过排骨,再放入香叶、陈皮、八角、花椒,中小火40分钟左右。

  5. 最后大火收汤并放入青椒块快速翻炒即可出锅。

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川味烧排骨的答疑

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