MS--F
凝脂般的水蒸蛋
7.8
综合评分
81
人做过这道菜
这是我从小爱吃的菜，也许会是一生爱吃的菜，也是我妈妈给我做的第一个菜。现在把我妈妈告诉我的蒸一碗滑如凝脂的水蒸蛋的小诀窍，献给所有年轻的妈妈们，希望你们的孩子也会如我般幸福，拥有一道一生都爱吃的妈妈的菜！
用料
凝脂般的水蒸蛋的做法
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鸡蛋打散，越散越好，最好打到有很多泡泡，这是诀窍一
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放生抽一点来调味。这是我的饮食习惯，也可以用盐调味
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加水适量的水。水和蛋液大约是3:1。冬天要加温水，夏天凉水。这是诀窍二
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蒸蛋要用碗壁比较薄的碗来蒸，最好带盖的炖盅，这是诀窍三
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锅里放冷水，放蒸架，放入容器隔水蒸，冷水要没过容器三分之一，这样容易受热。冷水下锅是诀窍四
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一个蛋大约7分钟就好，从开火到关火7分钟，蛋多或者容器壁较厚的情况下，适当加长用时
