豌豆腊肉蒸糯米饭

简介

南方的四月里,甜甜的豌豆绿了,挂了一冬的火腿腊肉也在阳光下泛着香气,这个时候,南方的主妇就会给家人做这道非常应季的豌豆蒸糯米饭。豌豆甜,腊肉香,糯米软,合家老小的胃从此春意盎然~

用料  

糯米
豌豆
腊肉(就是一般的火腿肉)
猪油(没有就用食用油)

豌豆腊肉蒸糯米饭的做法  

  1. 糯米洗尽后浸泡一晚,如果来不及,至少也要浸泡半天,然后沥水。

  2. 豌豆剥壳洗净,腊肉切丁,不要全瘦肉,要点点肥的才更香。

  3. 挖一勺猪油热开,下豆子和腊肉翻炒下,接着下沥过水的糯米下去继续翻炒,目的是让每粒糯米都粘上香味,最后撒盐炒匀后关火。

  4. 高压锅装上冷水,放上蒸架,蒸架上垫好笼屉布,再把炒好的糯米饭全倒在布上,然后盖盖子开火开始蒸。上汽后大火8-10分钟即可。也可以用蒸锅和蒸笼来蒸

豌豆腊肉蒸糯米饭的留言

  • 梁生-2  2年前  
    0
    为什么需要的材料是豌豆,豌豆有特殊的特性么?
    作者回复 2年前  
    我们这边一直都是豌豆成熟的季节吃这道饭食的。一直是这么传下来的哦。

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