葱油海瓜子

8.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(19 份)
好极了
14
挺好
3
一般
0
235
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简介

我觉得海瓜子的好吃和螺蛳有异曲同工之妙----肉太小,不容易获得,所以滋味更好。人类会一直为美食而妥协,并不愿计较得失。

用料  

海瓜子
葱、姜、蒜、剁椒
生抽
料酒

葱油海瓜子的做法  

  1. 锅里放少量水,加入料酒和少量盐、姜丝,沸腾后下淘洗干净的海瓜子,一分钟后,大约海瓜子都张开了,便可捞出沥水,然后装盘。(煮的久容易老)

  2. 用比较多的生抽、料酒和醋,调成一碗酱汁,淋在海瓜子上面

  3. 姜、蒜都切成末,锅里倒一点油,把姜、蒜、剁椒都爆香后,倒在海瓜子上面

  4. 葱切成小段也倒在海瓜子上面。

  5. 最后加热平时炒菜量的油,油热后直接浇在海瓜子上面即可。

小贴士

海鲜的烹饪,就是要去腥留鲜留嫩,越简单的烹饪越保留本味

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