翅虾干锅

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用料  

翅虾干锅的做法  

  1. 鸡翅中加入盐,料酒,葱姜淹制入味

  2. 虾去头,虾线,加入盐,料酒,葱姜淹入味

  3. 锅置火口,放宽油,5成热,先将淹好的鸡翅下锅内炸至鸡翅呈金黄色后捞出。再将虾炸成红色。捞出。

  4. 锅内留油适量,3成热,下豆瓣酱,豆豉,花椒,葱姜,煨炒出色出香,油鲜红,烹入料酒,鲜汤少许。

  5. 吃味:盐,糖,胡椒粉,味精,鸡精

  6. 将鸡翅,虾一同下锅推匀,下洋葱块,青椒片至成熟,起锅,装盘,成菜。

小贴士

取甜味稍重,糖添加量比较大。

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