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秦镇米皮

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香锅里辣的厨房  香锅里辣
秦镇米皮是西安非常有名的一种小吃，想做好这个简单的小吃除了雨蒸好米皮之外，最主要的是要调好辣子油，辣子油的好坏直接影响到米皮的味道。。

用料  

米皮
辣子油
酿造醋
豆芽
青菜
醋汁
蒜汁

秦镇米皮的做法  

  1. 米皮切筷子条；豆芽，芹菜汆水后晾凉；芹菜切段

  2. 用豆芽，芹菜段垫底，调入盐，醋汁，蒜汁，味精水

  3. 将大部分米皮盖在垫菜上，成型

  4. 用少许米皮，入辣椒油中沾够红油。摆在凉皮上面即可

参照这个菜谱，大家做出 31 作品

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该菜谱发布于 2012-05-15 23:02:34
1605 收藏
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秦镇米皮的答疑

  • 冰峰Taurus(下厨房)
    冰峰Taurus  2017-05-15  
    85 赞
    这哪叫菜谱啊…… 方便面下面指南一样

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