秦镇米皮

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秦镇米皮是西安非常有名的一种小吃,想做好这个简单的小吃除了雨蒸好米皮之外,最主要的是要调好辣子油,辣子油的好坏直接影响到米皮的味道。。

用料  

米皮
辣子油
酿造醋
豆芽
青菜
醋汁
蒜汁

秦镇米皮的做法  

  1. 米皮切筷子条;豆芽,芹菜汆水后晾凉;芹菜切段

  2. 用豆芽,芹菜段垫底,调入盐,醋汁,蒜汁,味精水

  3. 将大部分米皮盖在垫菜上,成型

  4. 用少许米皮,入辣椒油中沾够红油。摆在凉皮上面即可

参照这个菜谱,大家做出 23 作品

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秦镇米皮的答疑

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